关中小豆

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关中小豆

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关中小豆

作者：青木飞杨文章来源：陕西特产网点击数：更新时间：2006-4-1

豆科菜豆属一年生草本。又称红豆、红小豆、赤豆、赤小豆；古名小菽、赤菽。起源于中国。主产中国，次为日本、朝鲜。中国分布于华北、东北、黄河流域、长江流域和华南地区，名贵品种有天津红小豆。小豆有茎直立、半蔓生和蔓生等类型。茎多绿色，少数紫色。同一品种夏播较春播的株型小，由半蔓生可变直立型。初生叶对生，次生叶为三出复叶。总状花序，蝶形花黄色，荚果长圆筒形。子粒短圆或圆柱形，脐白色长条形不下凹。粒色有红、白、杏黄、绿、褐、黑、花斑和花纹。小豆为短日照的自花授粉作物。中、晚熟品种对光照长短反应敏感。喜温暖，不耐霜，耐湿，对土壤要求不严。单作或间、套作。可春播、夏播，台湾则冬播。有锈病、叶斑病、炭疽病和蚜虫、白粉虱、豆象等病虫害。小豆为粮食、绿肥兼用作物。子粒食用或制豆沙和糕点原料，还可入药,茎叶作饲料。
根据小豆种皮的颜色分为三类：
1 红小豆：种皮呈浅红、鲜红、深红、紫红色泽的小豆占97%及以上。
2 其他色小豆：种皮颜色相同（如单纯的白色、黧色、绿色、黄色、花斑色）的小豆占95%及以上。
3 杂小豆：不符合以上两类的小豆。

等级	纯粮率，%	杂质,%		水分	色泽、气味
	最低指标	总量	矿物质	%
1	98.0
2	95.0	1.0	0.5	13.5	正常
3	92.0

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